回到寝室里,发现璇姐正从床底下掏出了一个透明的罐子,可以看见里面红的绿的白的食物被切成了块状,满满当当的放着,是泡菜!
川蜀之地,自古就有制作泡菜的习惯,也流传着许多配方。大致是以萝卜、青椒、豆角、黄瓜、卷心菜等为主材,花椒、大料、盐、糖、白酒、小红椒等为辅材。做出的泡菜口感脆生,香味扑鼻,色泽鲜亮。各家做法不同,味道会有很大的差异。
泠泠家里也有做泡菜,只是坛子沉重,路途遥远,不可能带来。而食堂,超市和校外饭店虽然都有提供,但因经常开着口,味道散逸,总是不尽如意。
此时看着璇姐从家里带来的罐子,让泠泠产生了条件反射,口水直流。
听了程程的话后才知,原来是璇姐早就预料,程程军训后会缺乏食欲,才会在昨天星期六休假时,回家带来了这个。果不其然,程程脸上露出了开心的笑容。
但璇姐既然拿出来,当然没有吃独食的道理,她倒出了整整一盘子,招呼着让大家吃。
姐妹们来自各地,饮食习惯不同。
江东的青青没有吃泡菜的习惯,她略有迟疑的用刚洗过的手,在盘子的边缘拈起一个萝卜条放进嘴里。一嚼之下,首先感受到的就是脆,汁水随即融进了口腔,白萝卜本身的辛辣味已经完全消失,取而代之的味道是酸、甜,然后带有另一种辣,似乎是她曾吃过的泡椒凤爪的味道。
青青其实不太喜欢辣,因为她的皮肤偏向油性,平时注意保养的她,生怕刺激性的味道会引起痤疮色斑。但此时,却有一种不管不顾,只想先满足口舌之欲的感觉。
青青还要再吃,璇姐笑着阻止了她。泡菜只能当做辅菜,搭配着主食一起食用,不然多少也不够吃啊。
青青当机立断,跑去食堂买米饭去了。单纯的米饭大概可以掩盖一些泡菜带给皮肤的影响吧,青青给自己找了个理由。
欣姐回来了,看见桌子上的特制泡菜眼前一亮。
欣姐来自金州,东北地区也有家家户户腌制泡菜的习惯,不,应该叫酸菜才对。主材以大白菜为主,做法也与川蜀有所不同,但殊途同归,都是让人开胃下饭的好食品。
欣姐刚才已经吃过饭了,听说璇姐的规矩,又尝了味道之后,没有犹豫就决定再吃一碗饭,她从来没有考虑过饮食与身材之间有什么关联。
欣姐问过姐妹们有没有需要她带饭的,得到了否定的答案,这才去了食堂。
琴美看着她们,犹豫难决。似乎非常好吃的样子?但是我刚才吃过饭了,不能再吃了。
璇姐像个大灰狼,故意露出陶醉的表情,招呼琴美过来吃。
琴美捂着耳朵,阻挡着璇姐的诱惑。好在琴美对好奇心比较有抵抗力,没尝过味道也就不会有那种渴望,为了身材,最终还是守住了底线。但心里的好奇,还是让她决定晚饭一定要尝一尝。
泠泠看着她们的反应,心中不禁吐槽:你是药王吗,还是加了电脑配件啊?
但是口水直流的泠泠也没资格说她们就是了。
泠泠想了想,决定用泡面来配泡菜。
她从自己橱柜里取出一只印着熊猫样式的塑料碗,撕开了一袋没有牛肉的红烧牛肉面。寝室里有饮水机,可以用这个烧热水,然后就是等待了。
不多时,青青和欣姐都回来了。
青青带回来的是白米饭,而欣姐拿的却是馒头,虽然东北地区也是著名的大米产区,但是欣姐更喜欢小麦制作的面食。
而泠泠的面也泡好了,这才开始拿起筷子夹起一块青椒。
原以为自己身为川蜀人,已经吃过很多年的川蜀泡菜了,各种味道也都尝过,但是,璇姐的这一种却又给了她一种新奇的感受。
青椒在有的地方称之为甜椒,因为它的辣度很低,甚至有人觉得是甜的。川菜里一般都是用红色的小尖椒,那样的才有辣意,很少会用这种青椒。泠泠本也没有放在心上,直接整块放进口中。
青椒保持着原本的形状和颜色,仿佛才刚刚摘下放进罐子,泠泠不禁有些疑问,这青椒的味道好像没什么不同?
然后,隐藏在其中的辣味渗入了泠泠的舌苔,这种辣味绝对不是青青所说的泡椒。青青平时很少吃辣,感受不出来。在酸甜苦辣里选择一样食物,绝对会选辣味的泠泠,能够清晰的感受到至少3种辣味正在刺激着她的味觉。
不对,是4种,不,是5种?
辣味在现代的研究里,把它划分为一种痛觉,意为一些具有辣味的物质对舌、口腔和鼻腔产生的刺激作用,从而使人产生辛辣刺痛灼热的感觉。
不同的辣味刺激着不同的感官,泠泠仔细的咀嚼,甚至还品出了生姜和胡椒的味道。泠泠看向透明罐子的底部,那里配料简单,并没有这几样材料啊?
再看那清澈泛黄的汤汁,泠泠这才恍然。但并没有向璇姐开口询问,能调出这种复合式的味道,必然是经历了长久的摸索,形成的秘方。且不说璇姐知不知道,就算知道,又岂能就这样告诉别人?徒增烦恼罢了。
所以泠泠只能说“好吃”,而不能说是怎样好吃,以免其他人去问。
几人就着米饭馒头面条等物,吃着泡菜,很快就填满了腹中。但是口舌之欲还没有满足,几人央求璇姐再拿一些出来,璇姐却拒绝了。
“你们啊,一次吃太多并不是好事,还要考虑到下午的训练啊。”璇姐笑道。
程程看着她们,嘻嘻笑着,这可是她们家的秘宝啊。
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